Обязанности:

• Осуществлять организацию, планирование и координацию деятельности ресторана.
• Оформлять документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.
• Обеспечивать предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.
• Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
• Контролировать рациональное использование материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
• Осуществлять организацию учета производимых работ и услуг, представленияотчетности о производственной деятельности, в том числе. владельцу ресторана
• Представлять интересы ресторана и действует от его имени.
• Предоставлять сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.
• Изучать спрос потребителей на продукцию ресторана.
• Вести переговоры и заключать договоры поставки продовольственных товаров, сырья и полуфабрикатов, обеспечивать их своевременное получение, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• Устанавливать для подчиненных ему работников служебные обязанности и принимает меры по обеспечению их выполнения.
• Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка.
• Обеспечивать прохождение работниками ресторана, связанными с производством, реализацией и хранением продуктов питания, медицинского обследования в определенные сроки, устанавливаемые органом сан. надзора.
• Руководить работниками ресторана.
• Принимать решения о назначении, освобождении от занимаемых должностей и перемещении работников ресторана.

Требования:

• Высшее образование (экономическое, менеджмент, технологическое).
• Опыт операционного руководства в общественном питании (управляющий/директор ресторана) не менее 3х лет.
• Знание технологии производства продуктов питания
• Знание требований законодательства и нормативно-правовой документации по организации работы предприятий общественного питания
• Опыт взаимодействия с аудиторами и контролирующими органами
• Высшее образование (экономическое, менеджмент, технологическое).
• Знание технологии производства продуктов питания
• Знание требований законодательства и нормативно-правовой документации по организации работы предприятий общественного питания
• Опыт взаимодействия с аудиторами и контролирующими органами

• Работа в программе iiko (айко) – автоматизация ресторана

• Работа в программе "Честный знак "— национальная система маркировки и прослеживания продукции.

• Работа в программе ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система) — автоматизированная система, предназначенная для государственного контроля за объёмом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.

Личностные качества:

• высокая коммуникативность
• сильные лидерские качества, развитые управленческие навыки
• интерес к ресторанному бизнесу, высокий уровень само мотивации
• системный подход в работе, ориентация на результат
• креативность, умение находить нестандартные решения
• умение выстраивать командные взаимоотношения на разных уровнях

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Питание и проживание на территории комплекса бесплатное.