Требуется начальник рабочего коллектива на небольшое производство в пекарню-кулинарию.

Предприятие работает на рынке общепита более 5 лет, имеет хорошую репутацию, растет и развивается, в связи с чем открываются управленческие вакансии.

Золотых гор не обещаем, но планы есть.

Обязанности:

• регулирование деятельности штата с помощью составления графика работы и распределения обязанностей
• организация рабочего процесса для слаженной деятельности коллектива и выполнения плана выработки
• повышение мастерства подчинённых, инструктирование работников по технологии приготовления блюд
• контроль соблюдения работниками личной гигиены и наличия санитарных книжек
• своевременный заказ и обеспечение поступления свежего сырья и полуфабрикатов хорошего качества в требуемых объёмах
• контроль способов приготовления блюд и проверка нормы закладки сырья
• бракераж готовой продукции
• контроль условий хранения сырья и продуктов питания
• контроль использования оборудования и инвентаря
• фиксация объёмов просроченных продуктов и оформление актов списания
• ведение отчётной документации
• составление технологических карт
• корректировка меню с целью увеличения продаж и прибыли предприятия

Требования:

• высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет (или среднее профессиональное образование и стаж по специальности свыше не менее 5 лет)
• владение организаторскими способностями
• умение прорабатывать весь ассортимент продукции
• коммуникабельность, стрессоустойчивость, способность принимать верные решения в непредвиденных ситуациях
• базовое знание трудового законодательства: об организации и охране труда, правилах оплаты и поощрения работников
• понимание принципов и основ рационального питания
• понимание ценообразования и окупаемости реализуемых блюд
• умение составлять технологические карты
• владение знаниями об учёте сырья, нормах его выдачи и расхода
• ориентирование в сроках годности и правилах хранения продукции
• владение знаниями о назначении оборудования и принципах его функционирования

Условия:

• оформление по Трудовому кодексу РФ, социальные гарантии
• работа 5/2 (плавающие выходные), 7:00 - 17:00 (возможны сверхурочные выходы)
• фирменная спецодежда
• корпоративное такси при необходимости
• обед за счёт предприятия
• совмещение работы в цехе и офисе
• повышение квалификации, обучение
• повышение заработной платы, дополнительные привилегии постоянным сотрудникам
• бонусы по результатам работы предприятия