• Организация работы и текущий контроль производства;
• Контроль качества сырья‚ технологии приготовления;
• Контроль условий хранения‚ внешнего вида и сроков ротации полуфабрикатов;
• Ведение внутрифирменной документации‚ составление необходимой отчетности;
• Составление графика работы сотрудников;
• Контроль соблюдения технологических процессов приготовления, выявление и устранение причин нарушения;
• Контроль соблюдения норм расходов сырья;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Контроль качества готовой продукции;
• Решение текущих административных и хозяйственных вопросов;
• Заказ сырья\ составление заявок на сырье;
• Контроль выполнения входящих заказов и заявок;
• Контроль работы и состояния оборудования
• и т.п.