Обязанности:

• Планирование процессов обслуживания гостей организации питания;

• Организация и координация процессов обслуживания гостей организации питания;

• Контроль и оценка результатов процессов обслуживания гостей организации питания.

Требования:

Образование:

• Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена

  или высшее образование - бакалавриат.

Опыт работы:

• Не менее одного года работы в организациях питания по руководству деятельностью бригады официантов, барменов по обслуживанию гостей организации питания при наличии среднего профессионального образования

Профессиональные знания, умения и навык:

1. Знания:

• Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
• Факторы, влияющие на процессы обслуживания гостей организаций питания;
• Современные технологии обслуживания в организациях питания;
• Методы расчетов расходов на проведение мероприятий по стимулированию продаж;
• Экономика, менеджмент и маркетинг, делопроизводство, подготовка отчетности организаций питания;
• Теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений;
• Специализированное программное обеспечение и технологии, используемые в процессе обслуживания в организации питания;
• Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

2. Умения:

• Производить расчеты потребности в работниках зала и бара организации питания и материальных затрат на оплату их труда;
• Разрабатывать планы работ службы обслуживания организации питания по основным направлениям деятельности;
• Производить опросы гостей о качестве блюд, напитков и качестве обслуживания;
• Выявлять изменение потребительских предпочтений в отношении блюд, напитков, технологий обслуживания;
• Рассчитывать бюджет расходов на совершенствование процесса обслуживания гостей;
• Составлять прогноз реализации блюд, напитков в организации питания.
• Разрабатывать регламенты работы и критерии эффективности работы на каждом рабочем месте в зале и баре организации питания;
• Определять способы распределения заданий между сотрудниками, передачи полномочий и ответственности;
• Презентовать программы акций и мероприятий по стимулированию продаж блюд и напитков в организации питания;
• Обеспечивать обратную связь с работниками и гостями организации питания;
• Разрешать конфликтные ситуации;
• Производить входной, текущий и итоговый контроль работы службы обслуживания организации питания;
• Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля службы обслуживания организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их исправлению и недопущению в будущем;
• Пользоваться компьютером с применением специализированного программного обеспечения для формирования отчетов;

3. Навыки:

• Опыт работы с посетителями ресторана и обеспечение качественного обслуживания;
• Умение эффективно координировать работу персонала ресторана;
• Знание стандартов обслуживания и работы ресторанного бизнеса;
• Навыки работы с бронированием и управлением банкетами;
• Умение работать с кассовым обслуживанием и финансовыми документами;
• Знание организации кухни и бара;
• Опыт в управлении персоналом, контроле за его работой и мотивации;
• Навыки работы с резервациями и обработки заказов;
• Умение эффективно организовывать рабочее пространство и распределение задач;
• Знание норм и правил безопасности и санитарии в общественных местах;
• Навыки владения организационными программами и технологиями для управления рестораном;
• Опыт работы с рекламными акциями и промо-мероприятиями для привлечения клиентов;
• Умение работать в стрессовых ситуациях и поддерживать позитивный клиентский опыт;
• Знание принципов и методов инвентаризации продуктов и расходных материалов;
• Опыт работы с офисной техникой и программами для эффективного офисного управления;

Личностные качества:

• Коммуникабельность.
• Стрессоустойчивость.
• Организованность.
• Клиентоориентированность.
• Лидерство.
• Желание помочь.

Премии и бонусы :

Квартальные премии, вознаграждение по итогам работы за год, льготное питание.