Директор ресторана (вакансия в архиве)
- Мурманская область / Мурманск
- Опыт работы:
- ,
-
Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов
-
Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия, обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения
-
Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд
-
Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, скатертей и пр.)
-
Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и прочее
-
Контроль за составлением актуального меню
-
Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг
-
Контроль за наличием предлагаемых клиентам напитков и обеспечение их качества
-
Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб
-
Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения
-
Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала
- Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Поддержание безупречной работы заведения;
- Эффективное управление всеми процессами ресторана;
- Обеспечение первоклассного сервиса. Контроль выполнения принятых стандартов;
- Выполнение плановых показателей (оборот, выручка, рейтинг ресторана и т.д.);
- Управления персоналом: поиск, отбор, адаптация и обучение, оценка работы, удержание персонала, карьерное развитие сотрудников;
- Быть лидером и мотивировать команду на достижение крутых результатов, а также являться настоящим фанатом ресторана и гостей, и внедрять эту культуру в заведении;
- Анализ результатов работы ресторана за отчетный период (месяц, квартал, год), предложения по развитию ресторана и оптимизации расходной части.
- Управление персоналом (обучение, контроль внешнего вида, мотивация, организация работы)
- Контроль соблюдения санитарных правил и норм
- Контроль кассовой и финансовой дисциплины;
- Контроль технического состояния ресторана, формирования заявок для технических служб
- Организация и сопровождение заказных мероприятий
- Проведение инвентаризации, работа с документами
- Выполнение поставленных руководством задач.
- Активная жизненная позиция, желание работать и зарабатывать
- Знание навыков общения с посетителями, умение сглаживать конфликтные ситуации
- Уверенный пользователь ПК, знание всех необходимых в управлении рестораном программ
- Обладать критическим мышлением, креативным подходом к работе, умением брать на себя ответственность и принимать решения
- Опыт работы на позиции управляющего рестораном не менее 2х лет
- Знание стандартов сервиса и ресторанного этикета
- Знание iiko Управленческие качества, ответственность, коммуникабельность, клиентоориентированность, стрессоустойчивость, грамотная устная и письменная речь, умение работать в режиме многозадачности
- Знание английского языка будет преимуществом.
- Зарплата достойная
- График работы 5/2 (по необходимости ненормированный)
- Оформление в соответствие с ТК РФ
